J'aime le comté cru, dégusté sur une belle tranche de pain, avec un vin du jura. Mais une pointe de verdure va aussi bien au comté, le goût subtil des asperges est relevé par le comté. Cette recette est très facile et appréciée.
Intimement associés à leur région d'origine, le comté et les vins du Jura se marient harmonieusement.
Le Comté est le 1er fromage AOP français en tonnage. Comment ce vachelin du Jura a-t-il conquis les tables de France, d'Europe et même du Japon et des Etats-Unis ?
A chaque palais son comté. J'en ai dégusté pour vous quelques uns.
Pour prendre son goût, le Comté prend tout son temps. Et c'est dans les caves que le "blanc", nom donné au fromage tout juste moulé, devient le comté.