Ingrédients pour 4 personnes
– 4 belles escalopes de veau
– 4 cuillères à café de moutarde
– sel et poivre
– 1 petit pot de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de vin blanc
– beurre
Préparation
– Enduire la viande de moutarde ( 2 cuillères à café) et la poivrer légèrement.
– Faire cuire les escalopes de veau à feu vif dans une poêle beurrée
– Dès qu’elles commencent à prendre couleur, réduire à feu doux et les arroser avec le vin blanc.
– Ajouter le reste de moutarde et la crème fraîche en fin de cuisson. Saler, poivrer et remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Délicieux avec du riz