Ingrédients pour 4 personnes
– 1 concombre
– 250g de fromage blanc
– 1 bouquet de ciboulette ou basilic
– 8 tomates coktail
– 1 gousse d’ail
– 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
– baies roses
– sel, poivre
Préparation
– Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
ne pas les percer.
– Couper le concombre en
4 tronçons. Les découper ensuite dans
l’épaisseur et les creuser   en prenant soin
de retirer toutes les graines.
– Mélanger le
fromage blanc avec l’huile d’olive, l’ail pressé,
la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
– Farcir les tomates et les concombres
avec le mélange au fromage. Décorer avec
des brins de ciboulette et des baies roses.