Recette à Soupe

Articles

• Recette Velouté de patates douces au lait de coco
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500g de patates douces
  – 2 oignons
  – 1 gousse d’ail
  – 1/2 cuillérée à café de coriandre en poudre
  – 1 pincée de curcuma
  – 1 pincée de piment d’Espelette
  – 1 pincée de cumin
  – 1 citron vert
  – 15 cl de lait de coco
  – coriandre fraîche
  – Sel et poivre
  Préparation
  – Peler les patates douces, les laver et les couper en cubes.
  – Éplucher et couper les oignons en morceaux.
  – Dans une grande casserole, mettre les patates douces, les oignons et l’ail (…)

• Recette Soupe Minestrone
  28 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 3 pommes de terre
  – 2 carottes
  – 1 poireau
  – 1 branche de céleri
  – 1 oignon
  – 3 tomates
  – 100g de haricots frais
  – 1 poignée de haricots verts
  – 1 petit chou-fleur
  – 2 courgettes
  – 1 poivron
  – 1 bouquet garni
  – un peu de basilic
  – 100g de coquillettes
  – 1/2 verre à moutarde d’huile d’olive
  – 50g de parmesan râpé
  – sel, poivre
  Préparation
  – Laver, éplucher, dét

• Recette Velouté de carotte et coriandre
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 500 g de carottes
  – 1 oignon
  – 3/4 l d’eau
  – 1 cube bouillon de volaille
  – lait
  – 1 cuillerée à café de graines de coriandre
  – 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  – sel et poivre
  Préparation
  – Peler et couper en rondelles les carottes. Couper l’oignon en lamelles.
  – Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille, les graines de coriandre et du sel.Mettre à cuire dans le bouillon les carottes et l’oignon pendant 25 mn à feu doux.
  – Mixer (…)

• Recette Soupe de potiron et coriandre
  3 mars 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 1,2 kg de potiron
  – 1/4 de litre de lait`
  – 1 bouquet de coriandre
  – sel, poivre évidement
  Préparation très facile
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlever les graines, les fibres et la peau.
  – Mettre les morceaux de potiron dans une casserole, verser le lait, et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40mn. Pendant la cuisson, remuer régulièrement, ajouter les feuilles de coriandre, et écraser les morceaux de potiron avec une fourchette
  – Mixer (…)

• Recette Velouté de céleri aux noix
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 boule de céleri rave
  – 2 pommes de terre
  – 2 carottes
  – 20cl de crème fraîche liquide
  – 30g de beurre
  – 100g cerneaux de noix
  – 1 oignon
  – 1 gousse d’ail
  – Sel, poivre
  – Copeaux de noix de coco (facultatif)
  Préparation
  – Éplucher le céleri rave, les pommes de terre et les carottes. Couper les léumes en morceaux
  – Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
  – Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec le beurre pendant 5 (…)

• Recette Velouté de cresson
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 botte de cresson
  – 1 peu de beurre
  – 4 pommes de terre
  – Sel, poivre et crème fraîche
  Préparation
  – Nettoyer soigneusement le cresson en coupant les queues et en ne gardant que les feuilles, le passer plusieurs fois sous l’eau.
  – Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le cresson et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Le cresson va quasiment disparaître.
  – Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes.
  – (…)

• Recette Velouté d’aubergine
  6 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 belles aubergines
  – 2 tomates
  – 4 gousses d’ail
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 1 cube de bouillon de volaille
  – 1 litre d’eau
  – 5 feuilles de basilic ou 2-3 brins de persil
  – sel et poivre
  – copeaux de parmesan
  Préparation
  – Laver les aubergines sous l’eau froide et les couper en rondelles épaisses de 1cm.
  – Peler et les épépiner (méthode pour peler les tomates)
  . Les couper en morceaux
  – Écraser les gousses d’ail.
  – Dans une grande (…)

• Festival Soupe en Seine, Argenteuil
  29 avril 2019

  Dans le val d’Oise à Argenteuil, stands, petits chapiteaux ou espaces de spectacles, activités ludiques ou sportives, puis le top : la croisière sur Seine ! Venez déguster et partager les soupes des cuisines du monde dans un rassemblement festif, autour des activités ludiques, participatives, proposées par des associations argentueillaises. Rendez-vous à cette 3e édition ? Au parc des Berges de 11h à 19h, mercredi 1er mai 2020 ? Les infos à suivre ...
  Marché de producteurs locaux, (…)

• Recette Velouté de champignons
  12 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 500 g de champignons de Paris frais
  – 2 cuillères à soupe d’huile
  – 1 oignon
  – 2 cuillérées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – Persil
  – Crème fraîche
  Préparation
  – Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile dans une casserole.
  – Ajouter les champignons préalablement pelés, lavés et coupés en lamelles. Mélanger, saler et poivrer.
  – Couvrir et laisser mijoter 15mn en remuant régulièrement.
  – Ajouter ensuite la farine, le lait et l’eau. Bien mélanger (…)

• Recette Velouté vert de légumes du printemps
  24 mars 2010, par Adele

  Une entrée froide et vitaminée pour retrouver la ligne et la forme.
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 laitue
  – 1 poireau
  – 2 belles poignées d’épinards frais
  – 2 oignons
  – 25cl de crème fraiche légère et liquide
  – 6 brins de ciboulette
  – 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  – Sel et poivre
  Préparation
  – Laver et essorer la salade et les épinards.
  – Laver le poireau et l’émincer finement. Peler et hacher grossièrement les oignons.
  – Dans une grande casserole, verser l’huile (…)