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  • Recette Madeleines à la fleur d’oranger
    20 janvier 2010, par Adele

    Ingrédients pour 32 madeleines (environ)
    – 250g de farine
    – 200g de sucre en poudre
    – 125g de beurre frais
    – 5 oeufs
    – 1 sachet de levure chimique
    – 1 pincée de sel fin
    – 2 cuillérées à soupe d’eau de fleur d’oranger
    – moule à madeleines
    Préparation
    – Dans un grand saladier, battre longuement les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation très mousseuse.
    – Mélanger la farine avec la levure et incorporer la farine à la préparation oeufs-sucre. Mélanger.
    – Faire fondre le (…)

  • Recette Oie rôtie à la Danoise
    15 décembre 2009, par Adele

    Ingrédients pour 8 personnes
    – 1 oie de 2,5 à 3 kg
    – 8 pommes acides pour la farce
    – 8 pommes acides pour la garniture
    – le jus d’un 1/2 citron
    – 100g de sucre
    – 2 oignons
    – 1 pot de gelée d’airelles
    – 1 cuillère à café d’origan
    – sel, poivre
    Préparation
    Préparer une compote de pommes avec 8 pommes : les éplucher, les couper , et les cuire avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
    Ensuite hacher le foie et le gésier de l’oie.
    Faites revenir (…)

  • Recette Veau vapeur
    29 mai 2010, par Adele

    Ingrédients pour 6 personnes
    – 1 kg d’épaule de veau dégraissée et dénervée
    – 2 bottes de petits oignons blancs
    – 1 sachet de bouillon de poule
    – 2 branches de thym
    – 1 feuille de laurier
    – 1 bouquet de basilic
    – Sel, poivre Pour la sauce :
    – 6 pots de yaourts
    – 1 bouquet de basilic
    – 2 gousses d’ail
    – 1 cuill. à café d’huile d’olive
    – 1 citron
    – Sel, poivre Préparation
    – Couper l’épaule de veau en gros dés. Saler et poivrer la viande.
    – Dans le bas d’une marmite à vapeur (…)

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