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Articles

• Recette Poulet au curry
  16 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 blancs de poulet de 150g environ
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  – 1 boite de lait de coco
  – 2 cuillerées à soupe de curry
  – 1 petite poignée d’amandes effilées
  – 2 oignons
  – 1 noix de beurre
  Préparation
  – Découper la viande en morceaux
  – Dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet avec le beurre. Ajouter un demi verre d’eau pendant la cuisson. Laisser mijoter en remuant, jusqu’à évaporation de l’eau.
  – Dans une autre (…)

• Recette Rôti de sanglier
  31 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de rôti de sanglier (on peut utiliser un rôti de porc) 125g de lardons fumés 1 bouteille de bon vin blanc sec 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 gros oignon 2 clous de girofles 1 bouquet garni 4 baies de geneviève 2 clous de girofle 3 cuillère à soupe d’huile 1 verre à liqueur de cognac 100g de beurre 1 petite tasse de bouillon sel, poivre
  Préparation Couper le céleri en petits dés. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Éplucher et couper en (…)

• Recette Émincé de boeuf au paprika
  20 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 1,4 kg de rumsteck
  – 100g de champignons de Paris
  – 10cl de vin blanc
  – 10cl de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 2 échalotes
  – 2 gousses d’ail
  – 1 cube de bouillon de boeuf
  – 1 cuill. à soupe de paprika
  – Sel, poivre
  Préparation
  - Couper le rumsteck en lamelles assez fines.
  – Eplucher et hacher l’ail et les échalotes.
  – Retirer le pied sableux des champignons. Les émincer.
  – Faire chauffer l’huile dans une poêle, (…)

• Recette Pintade au Beaujolais Nouveau
  16 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1belle pintade de 1,5kg coupée en 8 plus les ailerons 1 oignon 2 échalotes une carotte émincée finement un peu de fleur de thym 1 feuille de laurier 50g + 30g =80g de cassis frais ou surgelés 1 bouteille de beaujolais nouveau 300g de champignons de Paris épluchés et passés rapidement sous l’eau 80g de lardons fumés juste blanchis et rafraîchis a l’eau froide 30g de beurre et un peu d’huile 35g de farine sel et poivre du moulin
  Préparation
  La veille au (…)

• Recette Coleslaw aux noix de cajou
  18 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1/2 chou blanc
  – 3 carottes
  – 1 petit oignon blanc nouveau
  – 1 cuillérée à soupe de noix de cajou
  – 4 cuillérées à soupe de mayonnaise maison
  – 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
  – 2 cuillérées à soupe de yaourt nature
  – 1 cuillérée à café de sucre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le yaourt, le sucre, saler et poivrer.
  – Peler, laver et râper les carottes.
  – Émincer finement l’oignon
  – (…)

• Recette Galette au lard fumé
  12 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 400g de pâte à pain (à commander chez le boulanger) 50g de farine Pour la garniture 150g de poitrine fumée en tranches fines 2 oignons 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café de cumin 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de gros sel poivre
  Préparation Badigeonner d’huile un moule à tarte. Commencer à pétrir la pâte à pain sur le plan fariné en incorporant peu à peu 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit (…)

• Recette Tarte épicée aux abricots et cerises
  16 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 à 6 persoones Pour la pâte
  – 250g de farine
  – 125g de beurre
  – 1 pincée de sel
  – 2 râpures de muscade
  – 1/2 cuill. à café de cannelle Pour la garniture
  – 750g d’abricots
  – 250g de cerises
  – 5 cuill. à soupe de sucre roux
  – 1 sachet de sucre vanillé
  – 3 oeufs entiers
  – 250g de crème fraîche
  – marmelade d’abricots (falcutatif)
  Préparation Verser la farine en fontaine dans un récipient. Mettre au centre le beurre coupé en parcelles,
  le sel, la muscade et la (…)

• Recette enfants : Soupe au potiron
  21 octobre 2011, par Adele

  Une soupe onctueuse pour la nuit d’Halloween ( ou les froides soirées d’hiver ).
  Ingrédients pour 4 à 6 personnes
  – la chair d’un potiron, débarrassée de ses graines.
  – 1 gros oignon
  – persil
  – 10 cl de crème fraîche
  – fromage râpé
  Préparation
  – Couper la chair du potiron en morceau.
  – Hacher l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un peu d’huile au fond d’une casserole. Dans cette casserole, ajouter le potiron et recouvrir entièrement d’eau.
  – Faire cuire à feu (…)

• Recette Rôti de veau à l’orange
  30 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1,200 kg de rôti de veau dans la noix 250 g de lard fumé 3 oignons 3 dl de vin blanc sec 1 verre à liqueur de cognac 5 oranges 1 kg de carottes 80 g de beurre 2 cuill. à soupe d’huile sel, poivre
  Préparation Dans une cocotte, faire chauffer la moitié du beurre et 1 cuill. à soupe d’huile. Mettre le rôti à dorer sur toutes ses faces. Lorsqu’il a pris une belle couleur, ajouter les oignons émincés. Les laisser dorer quelques instants. Verser le cognac et (…)

• Recette Feuilletés d’épinards et crevettes
  9 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 300g d’épinards
  – 1/2 oignon
  – 1/2 cuill. à soupe de crème fraîche
  – 100g de crevettes décortiquées
  – 1 cuill. à soupe d’huile
  – 1 cuill. à café de paprika
  Préparation
  – Préchauffer le four à 220° (th 8)
  – Eplucher et hacher l’oignon. Dans une poêle sans huile, le faire revenir avec les épinards environ 10mn à feu moyen. Ajouter la crème
  puis laisser cuire encore 2mn.
  – Dérouler la pâte sur la plaque de votre four en conservant (…)