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Articles

• Recette Foie gras poêlé aux pommes
  25 décembre 2014, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
  – 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
  – 50g de beurre
  – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  – 1 cuil. à soupe de miel
  – 4 tranches de pain de campagne
  – sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
  – Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  – Poursuivre la cuisson à feu doux.
  – Saler (…)

• Recette Pountari de mûres
  2 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 300 à 500g de mûres fraîches
  – 150g de sucre Pour le flan :
  – 125g de farine
  – 3 oeufs
  – 1/4 l de lait
  – 1 grosse cuillerée de crème fraiche
  – Une noisette de beurre pour le moule
  Préparation
  – Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
  – Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
  oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
  – Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
  sucre de macération.
  – Beurrer (…)

• Recette d’enfance : Poire au chocolat
  20 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 belles poires pas trop mûres
  – 1 citron
  – 500ml d’eau
  – 100g de sucre
  – 200g de chocolat noir
  – 30 ml de crème épaisse
  Préparation
  – Peler les poires en laissant la queue. Les arroser avec le jus du citron.
  – Dans une casserole, déposer debout les quatre poires et ajouter l’eau et le sucre.
  – Faire cuire à feux doux pendant 5 à 10mn (elles deviennent légèrement transparentes)
  – Laisser les poires refroidir dans leur jus de cuisson et les mettre (…)

• Recette Tarte d’automne au potiron et chataignes
  27 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1/4 de potiron 500g environ
  – 150g de châtaignes cuites
  – 10cl de lait
  – 3 œufs
  – 200ml de crème fraîche
  – noix de muscade râpée
  – gruyère râpé
  – sel et poivre
  Préparation
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la peau.
  – Mettre les morceaux de potiron dans une casserole, verser le lait et faire cuire à feu doux pendant 15mn. Pendant la cuisson, remuer régulièrement et écraser (…)

• Recette Rôti de porc aux pommes
  4 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 rôti de porc de 1kg dans le filet
  – 4 pommes (variété : reinette ou royal gala)
  – 2 cuillerées à soupe de miel
  – 30g de beurre
  – 3 oignons
  – sel et poivre
  – 1 petite cuillerée à café cannelle
  Préparation
  – Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
  – Ajouter sel, poivre et les oignons coupés en grosses rondelles.
  – Saupoudrer la cannelle et arroser d’1/2 verre d’eau.
  – Couvrir et laisser mijoter à feu (…)

• Recette Champignons en aumônière
  12 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 8 champignons de Paris à farcir 60g de gruyère râpé Pour les crêpes 1/2 verre de lait 75g de beurre 1 pincée de sel 3 cuillérées à soupe de farine 1 cuillérée d’huile 2 oeufs entiers noix de muscade
  Préparation Préparation de la pâte à crêpe : Faire chauffer dans une casserole, le lait et 25 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Retirer du feu, et ajouter une pincée de noix de muscade râpée et une pincée de sel. Préchauffer le four à 180°C Dans (…)

• Recette Souris d’agneau au miel
  1er mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 souris d’agneau ( à commander chez le boucher ou penser à Picard)
  – 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  – 8 gousses d’ail
  – 2 échalotes
  – 1 feuille de laurier
  – 1 branche de thym
  – 3 cuillérées à soupe de miel
  – 4 carottes
  – 1 cuillérée à café de graines de cumin
  – 1/2 de coriandre
  – sel et poivre.
  Préparation
  – Hacher l’échalote et couper les têtes d’ail en deux.
  – Peler et couper les carottes en rondelles.
  – Faire chauffer l’huile dans une (…)

• La boisson d’Halloween
  23 octobre 2011, par Adele

  Un punch spécial petits monstres.
  Pour préparer ta boisson spéciale Halloween pour quatre personnes
  – 10 cl de jus de raisin blanc
  – 10 cl de jus d’orange
  – 60 cl de boisson gazeuse type Sprite, limonade ou Seven-up.
  – du colorant alimentaire vert
  – 1 kiwi
  – des glaçons.
  Rien de plus simple que cette recette ! Une fois que tu as réuni tous les ingrédients, tu les mélanges dans un shaker ou une bouteille et tu sers dans des verres. Ajoute une rondelle de kiwi pour faire croire à tes (…)

• Recette Charlotte aux noix
  23 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 18 biscuits à la cuillère 25 cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure vanillé 1 cuillerée à soupe de maïzena 200g de beurre 200g de sucre semoule 180g de noix 1 cuillerée à soupe de Whisky 10cl de caramel liquide
  Préparation Battre les 2 jaunes d’oeufs avec le lait et le sucre vanillé, puis chauffer très doucement pour obtenir une crème qui nappe la cuillère en bois. Tourner constamment jusqu’à ébullition. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. (…)

• Recette Dorade à la parisienne
  28 février 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 dorade d’un kilo environ
  – 1 bouquet garni
  – 2 échalotes
  – 2 citrons
  – 30g de beurre
  – 1 pot de crème
  – 250g de champignons
  – Persil haché
  – Sel, poivre en grains
  Préparation
  – Mettre environ 1 litre et demi d’eau dans
  la poissonnière, le bouquet garni, les
  échalotes, le jus d’un citron, sel et
  grains de poivre. Faire bouillir pendant
  15mn, puis laisser refroidir le court-bouillon
  avant d’y plonger la dorade.
  – Laisser repartir
  peu à peu à (…)