A Top Cuisine

Articles

• Recette Clafoutis de courgettes
  24 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 kg de courgettes
  – 4 tranches de jambon blanc
  – 100g de farine
  – 50g d’emmental râpé
  – 4 oeufs
  – 25 cl de lait
  – 15g de beurre
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – 1 gousse d’ail
  – 6 feuilles de menthe
  – Sel , poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 220° (th 7)
  – Dans une grande poêle, faire sauter les courgettes coupées en rondelles
  dans l’huile avec l’ail haché pendant 7mn. Saler et poivrer.
  – Verser la farine dans un saladier et (…)

• Recette Poire au jambon de Parme
  18 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 grandes poires Williams
  – 200g de fromage blanc onctueux
  – 50g de gorgonzola crémeux
  – 4 tranches de jambon de Parme
  – 1 jus de citron
  – sel, poivre
  – mesclun
  Préparation
  – Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer le coeur et arroser les poivres avec le jus de citron.
  – Mélanger le fromage blanc avec le gorgonzola, saler et poivrer.
  – Répartir cette préparation dans le creux des demi-poires.
  – Sur 4 assiettes, (…)

• Chandeleur : La recette facile des crêpes
  12 janvier 2024, par Jean

  La recette facile des crêpes
  Ingrédients (pour 4 personnes)
  200 g de farine
  3 œufs
  1/2l de lait
  1 pincée de sel
  1 cuillerée à café de rhum
  Préparation
  Tamiser la farine dans une terrine. Ajouter le sel. Former un puits dans lequel on casse les œufs.
  Ajouter le lait doucement en tournant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le rhum.
  Laisser reposer une bonne heure.
  Huiler une poêle. Quand la poêle est chaude, verser la pâte et la répartir.
  Retourner avec (…)

• Recette Concombre et tomate au fromage blanc
  29 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre
  – 250g de fromage blanc
  – 1 bouquet de ciboulette ou basilic
  – 8 tomates coktail
  – 1 gousse d’ail
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – baies roses
  – sel, poivre
  Préparation
  – Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
  ne pas les percer.
  – Couper le concombre en
  4 tronçons. Les découper ensuite dans
  l’épaisseur et les creuser   en prenant soin
  de retirer toutes les graines.
  – Mélanger (…)

• Recette Tarte au miel
  14 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  – 200g de farine
  – 100g de beurre ramolli
  – 1 pincée de sel
  – 1 cuillerée à café de sucre
  – 1 verre d’eau
  – 500g de miel
  – 250g de cerneaux de noix
  Préparation
  – Préparer la pâte brisée : travailler la farine avec le sucre, le sel, le beurre
  ramolli, la moitié de l’eau, pétrir rapidement. Mouiller plus
  si nécessaire pour obtenir une pâte souple sans
  être molle.
  – Mettre en boule, et laisser reposer 2 h.
  – Abaisser la pâte sur la planche (…)

• Recette Salade de Céleri rave aux crevettes
  10 juin 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 beau bulbe de céleri
  – 200g de crevettes cuites et décortiquées
  – 25g de beurre
  – Persil Assaisonnement :
  – Mayonnaise additionnée de
  2 échalottes hachées menu
  Préparation
  – Eplucher le céleri, la couper en petits
  cubes, et le faire cuire à l’eau salée 20mn.
  – L’égoutter et laisser refroidir.
  – Faire revenir les crevettes rapidement dans
  le beurre chaud, les laisser refroidir également.
  – Mélanger le céleri, les crevettes et la mayonnaise, (…)

• Recette tarte aux poireaux
  25 mars 2020, par Adele

  Confinement idée du jour, tarte au légumes délicieuse à cuisiner à la maison. Recette diététique et économe, on peut aussi la faire avec les enfants. Facile et pas cher, simple et digeste, elle se décline aussi avec des lardons.
  Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 3 oeufs 4 poireaux de taille moyenne 1 pot de crème fraiche de 50 cl 15% Gruyère rapée Sel et poivre
  Préparation Préchauffer le four à 240°C Couper les poireaux en lamelle très fine. Mettre une bonne noix de beurre (…)

• Recette Poulet safrané aux gambas
  18 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet coupé en 8 morceaux 18 gambas 1 tranche de jambon de Bayonne 200g de champignons de Paris 50g de pignons 15cl de vin blanc moelleux 150g de pulpe de tomates (en boite) 3 gousses d’ail 1 dose de safran 2 brins de persil 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 cuill. à soupe de farine 6 cl de cognac Sel, poivre
  Préparation Mettre 2 cuill. à soupe d’huile à chauffer dans une casserole. Faire revenir les gambas pendant quelques minutes de chaque côté. Rouler (…)

• Recette Oeufs de saumon Pompadour
  25 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 pommes de terre Pompadour
  – 4 grandes tranches de saumon fumé
  – 4 cl de crème fraîche épaisse
  – 30g d’oeufs de saumon
  – 4 brins d’aneth
  – 4 échalotes
  – 2 cuill. à soupe de jus de citron
  – Sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Rincer les pommes de terre en les brossant,
  les faire cuire à la vapeur 20 minutes.
  – Couper chaque tranche de saumon en
  quatre lanières.
  – Peler et hacher les échalotes
  finement. Rincer et ciseler 2 brins d’aneth.
  – (…)

• Recette Gâteau orange et mandarine : Faites le plein de vitamines !
  15 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 biscuit de Savoie de 22 cm de diamètre environ 200g de sucre 170g de fécule de pomme de terre 1 cuill. à café de levure 6 oeufs pour le gâteau et pour la crème 60g de farine 1/2l de lait 50g de beurre 6 noix 2 oranges - 2 mandarines Un peu d’angélique confite Grand Marnier ou Cointreau Préparation Préparer le gâteau de Savoie Séparer 4 jaunes des blancs. Travailler les jaunes avec 100g de sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter peu à peu la fécule (…)